调酒师如何凿冰球,调酒师凿冰球的方法
发布时间:1970-01-01 08:00:00 作者: 浏览量:2336
冰球是用于品鉴威士忌的必须品之一了,现在有许多的专业性酒吧都在推广单一麦芽威士忌。其中用冰球品鉴是目前行业最为流行的一种方法。因此调酒师凿冰球又成为一项必须把握的技能,现在多数的培训工作室都会去教大家如何凿冰球。 为什么需要用冰球来品鉴
冰球——是用于品鉴威士忌的必须品之一了,现在有许多的专业性酒吧都在推广单一麦芽威士忌。其中用冰球品鉴是目前行业最为流行的一种方法。因此调酒师凿冰球又成为一项必须把握的技能,现在多数的培训工作室都会去教大家如何凿冰球。
为什么需要用冰球来品鉴威士忌?这是一个好问题。用冰球品鉴威士忌是那些特别喜爱威士忌的朋友们的,它是最适合的方法。因为冰球没有角在杯子中不会碰出小的冰渣,小冰渣化得很快,水会使威士忌风味变淡的。用冷冻一周的冰球更好,它表面光滑,可以很好的避免化水,再加上冷冻一周有足够的硬度,这使得它整个融化十分缓慢。这样它可以起到很好的冰镇威士忌的作用,保持威士忌原有的风味不受到过多的化水量的影响,通透的冰球也能起到非常好的观赏性。一份威士忌喝完,通常冰球几乎没有怎么变型,这就是冷冻一周的冰球的效果。
今天南昌皇家调酒师培训学校的调酒师夏老师就来为大家分享一下如何凿出一颗圆型的冰球,下面大家请注意方法和步骤。将冰块从冰盒中取出之后,准备好开冰的工具:锯齿刀、凿冰器(三头、单头都可以)、榔头
为什么需要用冰球来品鉴威士忌?这是一个好问题。用冰球品鉴威士忌是那些特别喜爱威士忌的朋友们的,它是最适合的方法。因为冰球没有角在杯子中不会碰出小的冰渣,小冰渣化得很快,水会使威士忌风味变淡的。用冷冻一周的冰球更好,它表面光滑,可以很好的避免化水,再加上冷冻一周有足够的硬度,这使得它整个融化十分缓慢。这样它可以起到很好的冰镇威士忌的作用,保持威士忌原有的风味不受到过多的化水量的影响,通透的冰球也能起到非常好的观赏性。一份威士忌喝完,通常冰球几乎没有怎么变型,这就是冷冻一周的冰球的效果。
今天南昌皇家调酒师培训学校的调酒师夏老师就来为大家分享一下如何凿出一颗圆型的冰球,下面大家请注意方法和步骤。将冰块从冰盒中取出之后,准备好开冰的工具:锯齿刀、凿冰器(三头、单头都可以)、榔头
开冰方法:
1、量取一个正方体的大小长度
2、用锯齿刀延量好的地方4面锯出约1-2CM的深度
3、用凿冰器在线槽里用榔头敲(长的2面都敲一下),选择一面一直敲到冰块分离为止
4、得到长方体冰块,在中间位置用锯齿刀4面锯线槽
5、用凿冰器以第三步的方法,将冰块分成两段,得到正方体冰块
凿冰方法:
1、初学者更好用口布包着冰块,用三头冰锥更好
2、冰锥向手握冰的外侧凿出,切忌垂直向下(手掌中心)或向内(向身体这一侧),不小心就进肉里去哟
3、先从冰的4个角开始凿,然后是各条边线,开始时不要凿太多,以免掉凿偏了型,后面无法修正
4、冰块在手中不断转动,看那里突起,就用冰锥修那里
5、修正到冰球大小与杯子差不多,能放进杯子即可
注:如果能熟练把握这项技术后,用三头修出大的圆型轮廓后用单头的冰锥进行修正,这样会得到非常圆的冰球哟,如果你不敢时间,可以一直用单头的冰锥,这样凿出来的冰球看起来手工感更强,也更为圆滑。在酒吧一般手上会戴医用的乳胶手套,这样才更卫生。如果想要得到凿痕更为明显的冰球,凿圆之后可以用带齿的刀刮一偏,这样就如下面的图片里的效果,非常好看。冰锥凿出方向一定是斜着向外的,记住,这一点很重要,安全。
江西皇家调酒师培训学校
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