咖啡鸡尾酒“香烟弥漫”的调酒过程
发布时间:1970-01-01 08:00:00 作者： 浏览量：1912
当我在一家叫做香烟弥漫的店里，看到意大利人制作的冰花式咖啡时，受到了很大的冲击，咖啡居然能够做成这样。由于印象太深刻了，所以用那家店的店名来为这款咖啡鸡尾酒命名。用适合意式浓缩咖啡且酒精含量高的利口酒获得口味上的平衡，即使加了不同的变化，
当我在一家叫做“香烟弥漫”的店里，看到意大利人制作的冰花式咖啡时，受到了很大的冲击，“咖啡居然能够做成这样”。由于印象太深刻了，所以用那家店的店名来为这款咖啡鸡尾酒命名。用适合意式浓缩咖啡且酒精含量高的利口酒获得口味上的平衡，即使加了不同的变化，依然充满了意式浓缩咖啡的风味。
材料：核桃酒45ml 细砂糖6克 意式浓缩咖啡25ml 鲜奶油45ml 橘味白酒少许 可可粉适量
调酒步骤：
1.将核桃酒倒入容器中。
2.加入细砂糖，用蒸汽温热至细砂糖完全溶解，然后倒入玻璃杯中。
3.用8克咖啡豆萃取25毫升意式浓缩咖啡。
4.辅助汤匙将意式浓缩咖啡倒入做法1的杯子里。
5.稍微打发鲜奶油，并将其倒在做法2的杯子的最上面。
6.取2-3滴留在做法2的容器里剩下来的核桃风味意式浓缩咖啡，滴在做法5的右半边，并用牙签描绘出心形图案。
7.轻轻地将可可粉洒在做法6的左半边，形成图案。
8.倒入少许橘味白酒以增加香气。
少量的意式浓缩咖啡也具有浓郁的味道，而且与酒精含量高的利口酒相对味。这个配方的变化范围相当大，除了核桃酒外，也可以改用意大利榛子利口酒或意大利香草酒等，以展示出不同的个性。
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