如何成为一个好的调酒师之鸡尾酒文化
发布时间:1970-01-01 08:00:00 作者: 浏览量:1571
我们从调酒师的从业要求,对酒了如指掌,掌握调酒技巧这三个方面谈一谈如何成为一个好的调酒师吧! 首先,从业要求。酒里酒外都要精通,作为服务行业,调酒师的工作非常直观地展示在客人面前,因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 其次,对
我们从调酒师的从业要求,对酒了如指掌,掌握调酒技巧这三个方面谈一谈如何成为一个好的调酒师吧!


首先,从业要求。酒里酒外都要精通,作为服务行业,调酒师的工作非常直观地展示在客人面前,因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。其次,对酒了如指掌。调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。
作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。
此外,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。掌握调酒技巧,正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。
最后,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味,调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
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