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调酒培训,怎样才能调出分层的鸡尾酒?

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要分层的话,是利用密度大小的原理。现在,小编就整理出简单的分层调酒方法以及相关知识。


 

怎样才能做出分层的调酒
 

悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT
 

材料
 

威士忌-------------45ml
 

矿泉水-------------适量
 

用具
 

平底杯一只
 

做法:
 

1.将冰块放入杯中倒入矿泉水
 

2.慢慢在上面浮一层威士忌
 

这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒,看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差,将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度,但是美国与英国则是使用Proof,美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示,其70Proof相当于美国的80Proof,也 就是日本的40度。

 

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
 

材料
 

威士忌---------------45ml
 

热开水---------------适量
 

柠檬片---------------1片
 

方糖-----------------1粒
 

用具
 

平底杯、搅拌长匙、吸管
 

做法:
 

1.把方糖放入温热的平底杯中,倒入少量热开水让它溶化 。
 

2.倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀。
 

3.用柠檬做装饰,最后附上吸管。
 

在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡,这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地,以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒,头一个字都会加上HOT。

 

怎么调制分层鸡尾酒
 

天使之吻(鸡尾酒)
 

材料:1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鲜奶油
 

调法:材料分层滴入杯中
 

激情海岸(鸡尾酒)
 

材料:1/2 OZ 琴酒(Gin),1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒(Peach Schnapps)2 oz 柳橙汁、2 oz 凤梨汁、1/3 oz 红石榴汁(Grenadine) 冰适量。
 

调法: 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,凤梨汁,冰块放入SHAKE壶, SHAKE完成后倒入杯中,再从上浇入红石榴汁,即出现红黄渐层的酒色。
 

汪汪清泉(鸡尾酒)
 

材料:桃味葡萄汽酒(PEACH SPARKING WINE)120ML 梨白兰地、金万利橙酒(WILLIAMINE AND GRAND MARNIER)各15ML
 

调法:将各种材料调混,倾入高香槟杯,杯边再饰以青柠檬即成。晶莹春泉水,汪汪流不断,能否将我们心灵的杂质带走,明净长留。

 

彩鸡虹尾酒(鸡尾酒)
 

材料:1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao)、1/5 OZ 红石榴汁(Grenadine)、1/5 OZ 绿薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1/5 oz 樱桃白兰地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白兰地(Brandy)
 

调法:使用酒吧长匙的背面,或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液,点火后,用吸管一口饮尽.或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地,使酒色分6层。

 

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