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酒吧必备的调酒用具及使用方法

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如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。现在,小编就整理出调酒用具及使用方法。



酒杯的主要类型有:
 
烈酒杯(shot glass)。其容量规格一般为56毫升,用于各种烈性酒。只限于在净饮(不加冰)的时候使用(喝白兰地除外)。

古典杯(old fashioned or rock glass)。其容量规格一般为224~280毫升,大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒,有些鸡尾酒也使用这种酒杯。

果汁杯(juice glass)。容量规格一般为168毫升,喝各种果汁时使用。

高杯(highball glass)。容量规格一般为224毫升,用于特定的鸡尾酒或混合饮料,有时果汁也用高球杯。

柯林杯(collins)。容量规格一般为280毫升,用于各种烈酒加汽水等软饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒(如各种长饮)。

浅碟型香槟杯(champagne saucer)。容量规格一般为126毫升,用于喝香槟和某些鸡尾酒。

郁金香型香槟杯(champagne tulip)。容量规格为126毫升,只用于喝香槟酒。

白兰地杯(brandy snifter)。容量规格为224~336毫升,净饮白兰地酒时使用。

水杯(water glass)。容量规格为280毫升,喝冰水和一般汽水时使用。

调酒用具的调酒专业工具:

量杯

量杯两端分别可以盛量不同容量的液体,用于量取酒液。尤其对于初学者是必不可少的工具。 常见的规格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等。

捣棒

用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰块。

调酒用具的调酒专业工具
 
过滤器

过滤器顾名思义是用来滤出摇酒壶中的酒液。若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶,一般都需要使用过滤器。滤冰器分为带把的和不带把的,防滑的和不防滑的,国内多为带把的,常用于过滤摇和类鸡尾酒(配合摇酒壶使用),不锈钢制。常见规格为:2头 4头,区别为2头的滤孔较大,适合调制非鲜榨果汁类饮料,4头的滤孔较小,适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。

冰夹

用于夹取冰块。


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