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中式鸡尾酒调酒和英式调酒的区别

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      有不少的朋友在问,什么是中式鸡尾酒调酒,它和英式调酒有什么不一样,所以今天专门写一篇解答,这也是小编个人理解,不足为论。首先这两种都是调酒。英式大家都相当了解了,而且我说世界上的所有调酒都是从英式调酒延伸出来的,它应该是最早的调酒形式了,或者说它是所有调酒的源头。



      什么是中式鸡尾酒:它是一种中国古风酒馆中呈现的调制酒,以英式调酒的方式进行,以中国白酒和各国烈酒为基础酒,加入中国特色风味食材调制而成,用中国传统酒具呈现出来的混合酒,同时很好的结合了中国的斗酒文化,所以多杯量大以方便饮酒的人方便斗酒。因此这类酒馆也被称为中式斗酒馆。

      调制方法和常规英式调酒一样,只是方法更为简单,主要是风味组合。基酒不只是限于中国白酒,有的酒里没有用到白酒,而是中国风味配制酒。其他食材上除了常见的英式(外国)配制酒外,更多的是中国特有的风味食材的运用。

      酒具呈现,这是与传统英式鸡尾酒最大的区别,常规鸡尾酒多用玻璃杯,单杯出品。而中式鸡尾酒多为多杯、多罐、酒坛,出品。比如用小茶碗将一款风味酒分成三五十杯装一木盘里出品呈现。或者几个小竹罐小陶瓷罐(壶)出品一款风味酒。或者是三五斤的酒坛出品。所以酒具呈现上是最大的区别。



      酒的分量也是最大区别之一。常规鸡尾酒一杯30-200毫升,为常见杯量。而中式鸡尾酒都是500-2000毫升,所以多杯分配,方便斗酒。这也是与中国文化的结合而有的方式,中国相对特有的饮酒方式和饮酒文化进行完美的融合。

      中式鸡尾酒馆也是它独有载体,这些酒也只有与中国风格的酒馆进行搭配才能体验出它的独特之美,和文化之美。而常规的英式鸡尾酒可以出现在专业的鸡尾酒威士忌吧,也可以出现在一般的小酒吧啤酒吧,餐吧饮品店,它更为广泛的存在于我们的生活中。而中式酒更为独立,只有与中式酒馆才是最好的搭配,你也可理解为中式鸡尾酒的存在更为小范围。

      总结起来讲,我们所讲的中式鸡尾酒是只适合于中式斗酒馆进行销售的鸡尾酒,它的定义需要一个前提就是中式斗酒馆,这是它的一个主体,不可缺少,因此我们所讲的中式鸡尾酒是指中式斗酒馆中销售的鸡尾酒。它要是从中式斗酒馆出来,放到其他地方,它还是鸡尾酒,只是量更大而已,你可以理解为,它与鸡尾酒中的:宾治(潘趣)同一类型的鸡尾酒,量大,可分享,做法相对简单,风味可以很多变。同时近几年,中国的各大白酒龙头品牌也开始举办白酒鸡尾酒比赛了,那是按专业英式的方式来做的,所以与我们所讲并不可以算同一类型。

      小编想通过这样的解答大家已对什么是中式鸡尾酒有了明确的认知了。所以我们工作室做的中式鸡尾酒培训只针对于开中式斗酒馆的朋友,它是一个独立体系的课程,目前来讲它主要是配方而非技术。而白酒鸡尾酒在我们的调酒培训课程当中有专门的讲解,它属于我们的英式调酒课程体系;专业的理论和技术体系课程。

 

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